Pignolata al miele 

Quando si parla di dolci tipici la Pignolata è sicuramente fra quelli di spicco del sud Italia, in particolare nella regione Calabria. Ricetta antica, tramandata di generazione in generazione e sempre apprezzata da tutti!

Ingredienti:

300g Farina 00
30g Burro
20g Grappa
1 Pizzico di sale
2 Uova intere + un tuorlo
20g Zucchero semolato
1 Scorza di limone
Olio per friggere di semi 600g
Miele di Castagno 160g
Codette colorate

Preparazione:

Iniziamo con l’aggiungere la farina in una ciotola, con il burro a pezzetti, il sale, lo zucchero semolato, la grappa, la scorza del limone e infine le due uova con il tuorlo.

Impastare a mano fino ad amalgamare il tutto e ottenere la forma di un panetto, avvolgete il una pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per 2 ore circa. 
Riprendete il panetto e tagliarlo in pezzetti larghi circa 1 cm. Arrotolate ciascun pezzetto fino ad ottenere un filoncino e per ciascuno di questi tagliare in pezzetti da 1 cm. 

Scaldate l’olio di semi fino ad ottenere una temperatura ideale per friggere (circa 170°), avvaletevi di termometro se necessario, aggiungete pochi bocconcini alla volta per mantenere alta la temperatura dell’olio e lasciateli friggere per circa 3-4 minuti, scolateli e metteteli in un vassoio con carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso. 

A questo punto munirsi di ciotola per adagiare i bocconcini e versare il Miele di Castagno quando sono ancora caldi mescolando il tutto per amalgamare. Decorate il vostro meraviglioso dolce con codette colorate e servitevi

Buon appetito!

Fonte: Giallozafferano.it