Pomodorini Confit

I pomodorini confit sono una particolare ricetta ideale per antipasti, contorni o come condimento a base di pomodorini caramellati.

Ingredienti:

500g pomodorini ciliegino
25g zucchero
35g Olio extravergine
Sale fino
1 spicchio d’ aglio
10 rametti di timo
Origano secco
Pepe nero

Preparazione:

Cominciate con il lavare i pomodorini e tagliateli a metà. Disponete i pomodorini su una teglia rivestita di carta da forno con la parte tagliata rivolta verso l’alto, salate e pepate a piacere.
Preparate un trito con l’aglio e il timo versandolo su ogni pomodorino e aggiungete anche lo zucchero.
Aggiungete un filo d’ olio extravergine e l’ origano secco su ogni pomodorino, fate cuocere in forno statico a 140° per circa due ore, in modo tale da abbrustolire i pomodorini ma senza farli seccare. A questo punto potete gustarli sia caldi che freddi.

Buon appetito!

Fonte: Giallozafferano.it