Crostatine alla marmellata

Le crostatine sono una delle ricette più tradizionali e ambite, amate da grandi e piccini, ottime in qualsiasi occasione. Le nostre marmellate e confetture sono perfette per la preparazione di crostatine conferendo quel sapore dolce e fruttato che stai cercando.

Ingredienti per 6 crostatine:

125g burro
2 tuorli
Baccello di vaniglia
250g farina 00
100g zucchero a velo
1 pizzico di sale fino
100g Confettura extra di fragole
100g Confettura extra di fichi e cioccolato fondente
100g marmellata di arance

Preparazione:

Per iniziare preparate la pasta frolla, frullando la farina e il burro con un pizzico di sale nel mixer fino ad ottenere un composto ”sabbioso”, portate il tutto in una ciotola e aggiungete lo zucchero, i semi di vaniglia, estraendoli dal baccello e i tuorli. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un panetto compatto, avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigo per almeno mezz’ora

Nel frattempo preparate gli stampini per crostatine  imburrando e infarinando. Prendete l’impasto e stendetelo con un matterello su una base infarinata, tagliate l’impasto steso con un taglia pasta con diametro proporzionale a quello degli stampini dove andremo a posizionare i cerchi di pasta ottenuti. Dopo aver sistemato per bene la pasta nello stampino ed aver tolta quella in eccesso, foratela con una forchetta, in modo da non farla gonfiare troppo in cottura.

Adesso potete farcire a piacimento con una delle confetture o marmellate che avete scelto, il nostro consiglio è quello di creare crostatine bigusto per creare un mix di colori e sapori unico. Con la pasta rimasta create lo strato di superficie della vostra crostatina con forme a vostro piacimento. Fate cuocere per circa 25 minuti a 180° in forno statico, 20 minuti 160° in forno ventilato. Sfornate, lasciate intiepidire e servitevi.

Buon appetito!

Fonte: Giallozafferano.it