Vino Bianco Pecorello IGT Calabria – Eiano è un bianco elegante e autentico, ottenuto dalla vinificazione in bianco di uve Pecorello selezionate. Questo vitigno autoctono calabrese rappresenta una delle espressioni più genuine del territorio ionico, grazie alla sua identità aromatica ricca, fresca e naturale. La cura nella scelta delle uve, unita a tecniche di lavorazione delicate, consente di ottenere un vino profumato, fine e di grande tipicità territoriale.
Le uve Pecorello provengono da vigneti situati in zone collinari vocate alla viticoltura, dove il clima mediterraneo, influenzato dalle brezze provenienti dal Mar Ionio, contribuisce allo sviluppo di acini sani, aromatici e capaci di mantenere una naturale acidità. La combinazione tra escursioni termiche, terreni minerali e un’esposizione favorevole crea le condizioni ideali per esaltare la fragranza e la complessità del varietale.
La vendemmia, eseguita nelle ore più fresche della giornata, permette di preservare integrità, aromaticità e freschezza delle uve. Questo approccio rispettoso verso la materia prima è il primo passo per ottenere un vino di qualità superiore.
Vinificazione
Il processo produttivo di Eiano è studiato per valorizzare al massimo le caratteristiche del vitigno.
Le uve Pecorello vengono diraspate con estrema delicatezza, evitando stress e rotture che potrebbero compromettere la finezza aromatica. La successiva spremitura soffice consente di estrarre esclusivamente il mosto fiore, la parte più pura e pregiata del succo, riducendo l’estrazione di componenti vegetali indesiderate.
La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata di circa 16°C, scelta tecnica che permette di conservare aromi primari, profumi varietali e freschezza gustativa. Grazie a questo processo lento e controllato, Eiano mantiene un profilo aromatico intenso, elegante e persistente, espressione tipica del Pecorello.
L’affinamento in acciaio contribuisce a preservare linearità, nitidezza aromatica e una freschezza piacevole, rendendo il vino immediato, armonioso e facilmente apprezzabile.
Caratteristiche organolettiche
Colore
Giallo paglierino luminoso, con riflessi verdi che ne confermano freschezza e vitalità.
Profumo
L’impatto olfattivo è intenso e fragrante.
Si riconoscono note di mela verde, agrumi freschi, pesca bianca e fiori di campo.
A completare il bouquet emergono sottili richiami minerali, tipici del Pecorello coltivato in zone collinari calabresi.
Sapore
Al palato Eiano si presenta equilibrato e fine, con una struttura morbida sostenuta da una fresca acidità.
La sensazione gustativa è vivace e scorrevole, con una piacevole persistenza che richiama le note fruttate percepite al naso.
Il finale è pulito, armonico e caratterizzato da lievi sfumature minerali.
Abbinamenti gastronomici
Il vino bianco Eiano IGT Calabria è estremamente versatile e si abbina perfettamente a:
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Antipasti delicati
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Piatti a base di pesce
(spigola, orata, branzino, pesce azzurro) -
Frutti di mare e molluschi
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Insalate di mare
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Formaggi freschi e semi-stagionati
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Verdure grigliate
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Primi piatti della tradizione mediterranea (risotti, paste leggere, piatti a base di erbe aromatiche)
La sua freschezza e morbidezza lo rendono ideale sia per occasioni informali che per cene più raffinate.
Temperatura di servizio
👉 Servire tra 14°C e 15°C
per valorizzare aromi, freschezza e struttura.
Vitigno
👉 Pecorello 100%
Gradazione alcolica
👉 12,5% vol
Per chi è consigliato
Eiano è il vino perfetto per chi ama i bianchi freschi, equilibrati e dal carattere autentico.
È ideale per chi cerca:
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un vino quotidiano di qualità
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un bianco elegante per la ristorazione
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una bottiglia versatile e facilmente abbinabile
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un vino che esprime la vera identità del Pecorello calabrese
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un prodotto dall’aroma intenso ma non invasivo
Grazie al suo profilo fresco e armonico, Eiano è perfetto sia per chi si avvicina per la prima volta ai vini calabresi, sia per gli appassionati che desiderano scoprire un bianco fine e territoriale.
Con Eiano – Vino Bianco IGT Calabria, porti nel bicchiere l’essenza autentica dei vigneti calabresi, fatta di tradizione, cura e rispetto per un vitigno prezioso come il Pecorello.
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